Sopinha da Tia Paula

Sopinha da Tia Paula

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Ingredientes

  1. Hortelã: 1 ramo
  2. Caldo de galinha: 1 cubo
  3. Salsa: 1 ramo
  4. Cravinho: 3
  5. Cebola: 1
  6. Água: 2,5 lt
  7. Frango ou galinha: 1/2
  8. Cuscus: 80 gr
  9. Hortelã: q.b raminhos

Preparação

Coloque o frango (ou galinha) numa panela com a água, a cebola cravejada com os cravinhos, a salsa e um pouco de sal.

Leve a cozer durante 1 hora.

Retire o frango, a salsa, a cebola e a espuma escura e leve o caldo ao lume.

Junte o cubo de caldo de galinha (se o utilizar), o ramo de hortelã e assim que levantar fervura, os cuscus.

Deixe cozer.

Entretanto desfie a carne do frango e introduza-o na canja.

Retire o ramo de hortelã e sirva a canja com raminhos de hortelã fresca.

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