Descascar as cenouras e as batatas. Cortar em cubos pequenos para cozerem mais rápido.
Colocar água numa panela alta. Juntar as cenouras, as batatasa e a cebola descascada.
Temperar com sal e o azeite.
Deixar cozer.
Escorrer e reservar a água. Colocar o cozido num copo misturador.
Adicionar apenas a água suficiente para ficar um creme aveludado.
Servir quente, com o ovo picado, previamente cozido.
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