Vichyssoise

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Ingredientes

  • Alho francês: 6
  • Aipo branco: 1
  • Batatas: 4
  • Natas: 2,5 dl
  • Cebolinho picado: 4 colheres de sopa
  • Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Lave os legumes, retire as partes verdes escuras e descasque as batatas.

Leve-os a cozer em 3/4 litros de água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Quando estiver tudo cozido, retire a sopa do lume e reduza a puré com a varinha mágica. Deixe esfriar um pouco e incorpore as natas.

Leve ao frigorífico durante 2 horas.

Antes de servir, bata a sopa com a batedeira e enfeite com o cebolinho picado.

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