Leve a cozer o arroz em água com sal (cerca de 30 minutos).
Numa caçarola, derreta o azeite e salteie a cebola e o alho. Acrescente tomilho, pimenta e os cogumelos. Deixe cozinhar por alguns minutos em lume brando.
Junte o arroz e misture.
Polvilhe com salsa e sirve bem quente.
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