Corte o feijão verde ao meio e corte os quiabos em rodelas grossas.
Descasque a cebola, pique-a e deite-a para um tacho.
Junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Depois adicione o caril e mexa muito bem.
Junte o caldo de legumes e a malagueta cortada em tiras e deixe ferver.
Junte os legumes e deixe-os cozinhar durante 10 minutos.
Acrescente o leite de coco, verifique o sal e deixe cozinhar até ficar com um molho cremoso.
Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz branco Tia Rosa.
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