Refogar em azeite a cebola e juntar, mais tarde, o pimento, os orégãos e o alho muito picadinho. Reservar.
Cortar todos os legumes em pedaços e saltear no preparado anterior, sem deixar cozer em demasia.
Depois, juntar o leite de coco, o coco ralado e o caril a gosto. Deixar apurar em lume mínimo.
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