colocar o óleo a aquecer com o dente de alho, até que este comece a ficar frito. Juntar os restantes ingredientes pela seguinte ordem: do mais duro para a mais mole; de maneira a que as coisas mais moles fiquem apenas levemente salteadas e as mais rijas ainda levem uma fritura razoável.
A ordem é esta:
Tirinhas de cenoura até ficarem fritas nos lados - cerca de 1 minuto; Meias-luas de cebola: até ficarem moles, mas não amareladas - cerca de 2 minutos. Neste ponto, rega-se o tacho com alguns salpicos do molho de soja.
Juntam-se os cogumelos até se envolverem bem o óleo e ficarem castanhos - cerca de 1 minuto, e os rebentos de soja, até ficarem dourados, mas ainda estaladiços.
No fim voltar a regar com molho de soja. Deixar descansar 5 minutos fora do lume, tapado, antes de servir. Pode servir com arroz.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe