Courgettes recheadas com nozes e queijo feta

Courgettes recheadas com nozes e queijo feta

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Ingredientes

  1. Courgettes: 4 un.
  2. Azeite: 3 colheres de sopa
  3. Cebola: 1 un.
  4. Alho: 1 dente
  5. Queijo feta migado: 50 g
  6. Nozes partidas: 250 g
  7. Pão: 50 g
  8. Ovo: 1 un.
  9. Oregãos: q.b.

Preparação

Coza as courgettes durante 3 minutos, escorra e passe por água fria. Escorra novamente.

Quando as courgettes estiveres suficientemente frias para serem manuseadas, rasgue com uma faca afiada uma tira fina na parte superior de cada uma e arranque cuidadosamente a tira da casca. Retire o miolo com uma colher de chá e pique-o.

Pré aqueça o forno a 190ºC. Aqueça 2 colheres de azeite num tacho e adicione a cebola e o alho picados. Adicione o interior das courgettes e refogue durante 5 min. até a cebola ficar dourada. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Misture o queijo, as nozes, o pão ralado, o ovo e oregãos com o sal e pimenta.

Junte a esta mistura o refogado com o interior de courgette que deixou de parte. Recheie as courgettes com esta mistura, regue com azeite e coloque no forno.

Tape a travessa com papel de alumínio e leve ao forno durante 30 minutos. Para alourar retire o papel de alumínio e deixe ficar no forno mais cerca 10 a 15 minutos.


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