Escorrer o grão Compal e deitar no robot.
Juntar o sumo do limão, os alhos descascados e esmagados, tempere com sal e pimenta, ligue e deixe bater até que fique em puré.
Retirar do robot e deite numa tigela. Junte os cominhos, a salsa; mexa e leve ao frio durante 1 hora.
Moldar, depois, pequenas bolinhas; passe-as por ovo batido e pão ralado. Leve a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhos.
Retirar e deixar escorrer.
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