Crumble de curgete

Crumble de curgete

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Ingredientes

  1. Curgete média: 2
  2. Cebola: 2
  3. Folha de mangericão: a gosto
  4. Sal, pimenta e azeite: q.b.
  5. Cobertura
  6. Farinha: 150 g
  7. Pão pequeno da véspera: 1
  8. Manteiga: 100 g
  9. Parmesão ralado: 50 g

Preparação

Lave e corte as curgetes em quartos e as cebolas em rodelas. Deixe refogar as curgetes e as cebolas num fio de azeite cerca de10 minutos e tempere com sal e pimenta. Mexa sempre. Reserve. Desfaça o pão em migalhas.

Junte a farinha e a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma espécie de areia. Adicione as migalhas e o parmesão. Coloque numa travessa o preparado de courgettes e por cima cubra com o crumble. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até ganhar cor.


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