Coza previamente a massa e reserve, demolhe a soja texturizada e escorra-a.
De seguida, numa frigideira, salteie com azeite metade da quantidade de cenouras, courgettes, aipo e cebolas previamente cortadas aos cubinhos, adicione a soja texturizada e flameje com o Vinho do Porto.
Por fim, acrescente a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta, orégãos, tomilho e rectifique a acidez com açúcar.
Prepare o bechamel num tacho: coloque o Alpro soya Creme para Cozinhar e Grelhar e deixe derreter ao lume. Seguidamente, incorpore a farinha e mexa bem com umas varas, depois acrescente, pouco a pouco, a Alpro soya Bebida Sem Açúcar, previamente aquecida com uma cebola e com cravinho.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Corte a restante quantidade de courgettes, beringelas, tomate, alho francês e cebola em rodelas e coloque num tabuleiro untado com azeite. Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho. Leve o tabuleiro ao forno a 180°C e deixe assar até alourar.
Por fim, monte a lasanha.
Cubra o fundo de um tabuleiro com um pouco de bechamel, seguido de uma camada de massa, depois coloque o recheio de soja e legumes, seguido de alguns legumes assados e mais um pouco de bechamel. Fazer assim 4 camadas e levar ao forno cerca de 7 minutos a 180ºC.
No final decore a lasanha com alguns legumes.
Créditos: www.alpro.com/pt
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