Começe por fazer um refogado com a cebola às rodelas e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o tofu aos pedacinhos e regue com sumo de limão.
Deixar saltear até o tofu estar dourado. Junte o tomate e a folha de louro e deixe cozinhar 10 mn, até o molho reduzir um pouco. Junte o leite de coco, os coentros picados, uma boa pitada de pimentão-doce e de alho em pó.
Deixar cozinhar mais 10 mn a 15 mn em lume brando, mexendo de vez em quando, até o molho ficar cremoso.
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