Risoto de Urtiga

Risoto de Urtiga

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Ingredientes

  1. Arroz tipo Arborio: 350 gramas
  2. Urtiga: 200 gramas
  3. Cebola branca: 1/2
  4. Caldo de legumes: 3 colheres de sopa
  5. Sal: q.b.
  6. Pimenta: q.b.
  7. Azeite: q.b.
  8. Manteiga: 1 colher de sopa
  9. Queijo parmesão ralado: 3 colheres de sopa
  10. Água quente: 600 ml
  11. Vinho branco seco: 100 ml

Preparação

Numa panela colocar o azeite e a cebola cortadinha até aloirar. Colocar a urtiga que foi bem lavada em água quente e cortada com tesoura. Juntar o vinho e agitar bem.

Depois de evaporado o vinho, colocar o arroz e a água com o caldo de legumes, mexendo de vez em quando.

Depois de pronto colocar a manteiga e o parmesão.


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