Numa panela colocar o azeite e a cebola cortadinha até aloirar. Colocar a urtiga que foi bem lavada em água quente e cortada com tesoura. Juntar o vinho e agitar bem.
Depois de evaporado o vinho, colocar o arroz e a água com o caldo de legumes, mexendo de vez em quando.
Depois de pronto colocar a manteiga e o parmesão.
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