Descascar 4 dentes de alho e, ainda inteiros, colocar num almofariz juntamente com o sal, o colorau, o louro em pó, o alho em pó, o piripiri, o azeite e o sumo de uma laranja.
Esmagar os alhos e misturar as especiarias. Colocar o seitan, ao qual se aplicam alguns golpes em cima e em baixo, numa travessa pequena.
Regar com a mistura feita, de modo a que os temperos penetrem nos golpes previamente feitos. Deixar apurar durante algumas horas.
Descascar as batatas e cortar em pedaços. Colocar o seitan no centro de uma travessa e dispõr as batatas à volta.
Adicionar o tempero do seitan, a cebola e os restantes dentes de alho laminados, a noz-moscada, as folhas de louro, a salsa picada grosseiramente e, por fim, regar tudo com o vinho.
Levar ao forno, tendo cuidado para não deixar a parte de cima do seitan secar. Para isso deve-se ir molhando o topo com a ajuda de uma colher.
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