Demolhar a soja durante 20 minutos em água quente. Num tacho deitar por esta ordem: o azeite, a cebola às rodelas e os alhos picados, os tomates pelados e cortados aos bocadinhos, o pimento cortado às tiras, a soja demolhada e bem espremida debaixo de água fria corrente, as batatas às rodelas grossas, o sal e a pimenta moída e a salsa.
Levar ao lume brando e cozinhar até a batata estar cozida, mas não desfeita.
Está pronto! Acompanhar com legumes verdes cozidos.
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