Tabuleh de vegetais

Ferva a água e deite sobre o bulgur. Deixe de molho durante uma hora; depois escorra o excesso de água, espremendo o bulgur.

À parte, misture o sumo de limão com o azeite, sal, cominhos, orégãos e pimenta.

Corte o tomate, a cenoura e o pimento em pedaços do mesmo tamanho. Junte a cebola e a salsa picadas finamente.

Misture os vegetais com o bulgor e deixe repousar mais uma hora.

Sirva frio.