Tofu mexido com cogumelos e legumes

Tofu mexido com cogumelos e legumes

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Ingredientes

  1. cogumelos (shitake, brancos ..): 75 g
  2. Tofu em barra: 150 g
  3. Cenoura: 1
  4. Alho francês: 1
  5. Sal, azeite e pimenta: q.b
  6. Tomilho: 1 Colher de sopa
  7. Sementes de sésamo e linhaça: q.b

Preparação

Aloure os cogumelos laminados num fio de azeite.

Acrescente a cenoura e o alho francês cortados em juliana.

À parte, esmague bem o tofu e acrescente aos ingredientes anteriores. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto e deixe cozinhar até que o tofu pareça ovos mexidos.

Termine acrescentando umas pitadas de sementes de sésamo e linhaça.

Sirva quente.


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