Bife de Atum à Algarvia

Numa frigideira funda, colocar azeite até cobrir o fundo.

Laminar 2 ou 3 dentes de alho e dispor, assim como uma cebola cortada às rodelas.

Cortar o pimento e o tomate e dispor na frigideira.

Colocar os bifes de atum, previamente temperados com sal e adicionar um pouco de vinagre em cima dos bifes.

Juntar 2 ou 3 colheres de sopa de água (não colocar em cima dos bifes).

Deixar cozinhar em fogo médio/baixo cerca de meia hora.

Durante a confecção, vai-se rodando a frigideira de modo a não "agarrar" ao fundo e não partir os bifes.