Pique a cebola muito bem e leve-a a lume brando com a margarina.
Junte o atum previamente escorrido e esmagado com um garfo, misture bem e polvilhe com farinha.
Acrescente leite quente aos poucos e vá mexendo até obter uma massa com a consistência necessária para poder enrolar os croquetes, deixando a farinha cozer bem.
Adicione salsa picada, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer.
Forme os croquetes, passe-os por farinha, ovo e pão ralado.
Frite em óleo bem quente, escorrendo depois em papel absorvente
Big Chefe