Massa de Atum

Num tachinho pica-se a 1/2 cebola e o alho, junta-se a folha de louro, deixando alourar com o óleo de uma conserva.

Quando a 1/2 cebola estiver lourinha acrescenta-se água até meio do tacho. Quando começar a ferver, adiciona-se o tomate maduro aos bocados pequenos deixando refogar uns 5 minutos. Vigia-se sempre a calda.

Volvidos os 5 minutos, retifica-se a quantidade da calda que está no tachinho (se for necessário, acrescenta-se mais água). Retira-se o louro e rala-se com a varinha mágica a calda. Depois, quando a calda levantar fervura, acrescenta-se o atum e a batata aos cubos pequeninos.

Deixa-se ferver 3 minutos e retifica-se, se for o caso, o sal. Aromatiza-se com os orégãos. Quando passar o tempo indicado, acrescenta-se a massa à escolha deixando ferver até estar cozida. Depois de empratado, esfarela-se o ovo cozido por cima da massa.