Bacalhau à Brás

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Ingredientes

  • Bacalhau da Noruega: 600 g
  • Batatas: 1 Kg
  • Cebolas: 3
  • Ovos: 6
  • Dentes de alho: 2
  • Azeite: 2 dl
  • Salsa picada: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Azeitonas pretas: q.b.

Preparação

Escalde o bacalhau previamente demolhado, limpe de pele e espinhas e lasque. Corte as batatas em palha e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Pique os alhos, corte as cebolas em meias luas e refogue em azeite. Coloque o bacalhau, misture muito bem e retire do lume. Bata os ovos temperados com sal e pimenta e junte ao preparado anterior. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até que os ovos fiquem a gosto. Sirva polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas pretas.

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