Faz-se um refogado com o alho francês, cebola, e piri-piri e sal. Depois do bacalhau demolhado e enxuto passa-se por leite e farinha e aloura-se em óleo quente numa frigideira.
Entretanto prepara-se o puré de batata. Depois das batatas cozidas são passadas no passe-vite.Junta-se um pouco de leite quente mexe-se, adiciona-se o ovo e bate-se um pouco.
Por fim tempera-se com um pouco de noz-moscada ralada e sal, envolva bem. Dispõe-se o bacalhau num pirex o refogado inicial, por cima o bacalhau.
Guarnece-se com os pimentos, o puré de batata à volta, e a maionese por cima do bacalhau. Leve a forno quente para gratinar.
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