Cozem-se as batatas com pele, aferventa-se o bacalhau depois de demolhado e desfaz-se em pequenas lascas.
Num tacho deita-se bastante azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho e louro; leva-se ao lume até alourar a cebola e depois desta estar lourinha, junta-se o bacalhau e as batatas cortadas aos bocados, deixando saltear.
Tira-se do lume, coloca-se numa travessa que possa ir ao forno, onde fica cerca de 10 minutos.
A travessa deve ser larga para tostar tudo por igual.
Serve-se enfeitado com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.
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