Fritar em azeite o lombo do bacalhau.
Abrir nas batatas um orifício e rechear com parte da mistura de presunto, alheira e pimento previamente picados.
Saltear os grelos numa frigideira com pimento, alheira e presunto.
Colocar o pão frito a servir de cama ao bacalhau e regar o mesmo com molho de cebolada, com cheiro de vinho do Porto branco seco.
Ladear com as batatas recheadas e os grelos salteados.
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