Bacalhau à Rodil

Fazer uma cebolada com o azeite, que vai alourar com os alhos esmagados, o louro, o sal, a pimenta e um corte de vinagre.

Coze-se o bacalhau, desmonta-se em lascas, retirando espinhas e peles.

Cozem-se os ovos e cortam-se às rodelas. As batatas cozidas cortam-se às meias rodelas.

Desmontam-se as folhas dos grelos e escaldam-se.

Num tabuleiro de barro de tamanho adequado montam-se os ingredientes por camadas, pela ordem seguinte: uma camada de cebolada, uma de batata, uma de bacalhau, outra de cebolada, uma de grelos, outra de batata, uma camada de ovo às rodelas, outra de cebolada "tapada" com o pão ralado.

Vai ao forno a 180º C pelo menos 15 minutos.