No fundo de um tabuleiro disponha a cebola cortada às rodelas e sobreponha as postas de bacalhau cruas.Regue com azeite e leve ao forno para alourar.Entretanto esfarele o miolo da broa, acrescente o alho bem picado, pedacinhos de presunto às lascas, um pouco de cebola muito bem picada e azeitonas picadas.Tempere com sal, pimenta e vinho branco e amasse tudo, até formar uma pasta homogénea.Disponha generosamente esta pasta por cima do bacalhau, por forma a cobrir todo o tabuleiro.Leve ao forno a alourar por forma a que fique tostadinha por cima.
Big Chefe