Bacalhau com broa à Calamote

1º passo: Prepare os bróculos e coza-os, em água temperada com sal.

Após cozidos, retire a água e coloque-os num pirex para irem ao forno.

2.º passo: Coza as postas de bacalhau.

Após cozidas, retire a água, e desfaça o bacalhau em lascas.

Aguarde.

Pique a cebola, corte os dentes de alho e leve a refogar com azeite.

Junte o bacalhau, deixe apurar um pouco e mexa.

Junte a batata palha e envolva.

Junte logo a seguir o molho bechámel.

Envolva tudo de modo a ficar a batata humedecida e por forma a que o preparado não fique muito seco.

Se necessário, juntar um pouco de bechamel ou de leite.

Prove, e, se necessário, junte um pouco de sal.

Verta o preparado sobre os bróculos.

3.º passo: Desfaça o miolo da broa de milho, por forma a ficar com o aspecto de farinha grossa.

Junte um fio de azeite, uma pitada de pimenta e sal.

Envolva tudo.

Coloque por cima do bacalhau.

Leve ao forno, já previamente a aquecido, até gratinar.