Bacalhau com grão

Descascar e cortar as cebolas e os alhos em rodelas.

Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e desfazê-lo em lascas grossas.

Num tacho colocar em camadas alternadas, as rodelas de cebola e de alho, o bacalhau e o grão, previamente escorrido.

Regar com a polpa de tomate, dissolvida no vinho, e com o azeite.

Temperar com um pouco de sal e pimenta e juntar a folha de louro.

Tapar o tacho e deixar cozinhar sobre lume brando durante cerca de 45 minutos.