Coza o bacalhau em água temperada com sal. Retire-o e limpe-lhe as peles, as espinhas e desfie-o e reserve.
Descasque as batatas, cortar em cubos e fritar em óleo bem quente. Retire e coloque em papel absorvente.
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Adicione o bacalhau e o louro e envolva bem.
Preparar o molho bechamel:
leve a manteiga ao lume e assim que derreter junte a farinha.
Acrescente o leite e as natas e tempere com sal e noz moscada.
Deixe engrossar e junte as batatas e o bacalhau.
Disponha o preparado numa travessa funda e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos.
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