Bacalhau com Porto e natas

As amêijoas são demolhadas em água com sal durante algumas horas.

Numa caçarola o bacalhau vai ao lume até ferver a água.

Deixa-se arrefecer.

Limpa-se e lasca-se o bacalhau.

Numa frigideira vai ao lume o vinho branco.

Junta-se as amêijoas escorridas, a folha de louro e o ramo de salsa.

Ferve até as amêijoas abrirem.

Prepara-se um refogado com azeite, cebola, tomate (picados), os cravos-da-Índia, sal e pimenta.

Refoga-se uma colher de sopa de margarina e polvilha-se com farinha.

Junta-se o molho que as amêijoas soltaram e o vinho do Porto.

Apura e, de seguida, junta-se as natas.

Rectifica-se o sal e tempera-se com pimenta.

Numa travessa dispõe-se o bacalhau e as amêijoas.

Cobre-se, primeiro, com o molho de tomate e, depois, com o molho de vinho.

Gratina-se no forno e vai à mesa quente.

Acompanha-se com batatas fritas.