Bacalhau em cama de hummus

Cozer o bacalhau uns 4 minutos, retirar as espinhas e peles. Refogar com cebola, o alho, um fio de azeite e as raspas da lima.

Depois de refogado, pincelar dois pírex com azeite e forrar com a massa folhada, colocar o bacalhau no interior com o queijo de cabra por cima e a salsa, levar ao forno 25 minutos a 180º.

Acompanhar com meia maçã reineta cortada em pedaços pequenos com umas pingas de vinagre de cidra para não oxidar e com o hummus.

Para o hummus:

Basta triturar tudo muito bem e temperar. Se se apresentar muito seco, basta acrescentar mais azeite, água ou mesmo leite. Fica mais cremoso.