Bacalhau em cama de hummus

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Ingredientes

  • Bacalhau demolhado: 2 Postas
  • Massa folhada: 1 Pacote
  • Cebola: 1/2
  • Dentes de alho: 2
  • Raspas de lima: 1 Unidade
  • Sal, pimenta, azeite: q.b.
  • Queijo de cabra: 1/3
  • Salsa: q.b.
  • Maçãs reinetas: 2
  • Para o hummus Grão-de-bico: 200 g
  • Azeite: 3 Colheres de sopa
  • Vinagre de cidra: 1 Colher de sopa

Preparação

Cozer o bacalhau uns 4 minutos, retirar as espinhas e peles. Refogar com cebola, o alho, um fio de azeite e as raspas da lima.

Depois de refogado, pincelar dois pírex com azeite e forrar com a massa folhada, colocar o bacalhau no interior com o queijo de cabra por cima e a salsa, levar ao forno 25 minutos a 180º.

Acompanhar com meia maçã reineta cortada em pedaços pequenos com umas pingas de vinagre de cidra para não oxidar e com o hummus.

Para o hummus:

Basta triturar tudo muito bem e temperar. Se se apresentar muito seco, basta acrescentar mais azeite, água ou mesmo leite. Fica mais cremoso.

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