Bacalhau escalfado com açorda de camarão

Retire a côdea do pão e parta em cubos.

Esmague 2 dentes de alho e pique ligeiramente.

Num tacho com água fria, junte as cascas e cabeças do camarão de modo a fazer um caldo.

Junte a cebola, a cenoura e deixe ferver em lume brando cerca de 20 minutos e escorra.

Molhe os cubos de pão no caldo.

Faça um refogado com alho picado, azeite, pão e vá regando com um pouco do caldo de camarão.

Tempere com sal, juntando azeite ao refogado.

Adicione os coentros picados e amasse.

Corte o camarão ainda cru em pedaços e frite num pouco de azeite e poejos.

Adicione à açorda.

Noutro tacho, aqueça sem ferver uma boa quantidade de azeite e junte alecrim, poejos, coentros e um pouco de alho.

Adicione o bacalhau cortado em pequenos pedaços e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Sirva dispondo a açorda no prato e colocando o bacalhau por cima.

Tempere com o azeite de cozinhar o bacalhau.