Bacalhau fresco no forno

Amanhe, limpe, corte e tempere o bacalhau com sal, humedecendo-o com o sumo de limão.

Deite numa caçarola a manteiga e algumas colheres de azeite.

Refogue, na caçarola, a cebola picada, passando o peixe de ambos os lados.

Deite, de seguida, o vinho, as alcaparras e o ketchup, cozinhando lentamente em lume fraco.

Coloque o peixe num pirex, cobrindo-o com o líquido da cozedura, os ovos batidos, um pouco de sal e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno quente o preparado, retirando-o quando estiver bem gratinado.