Bacalhau gratinado com molho de tomate

Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfazer em lascas bem grossas.

À parte, cozer as batatas em rodelas também bem grossas.

Levar ao lume o azeite numa frigideira e quando estiver bem quente juntar o bacalhau e as batatas durante 10 m +-, até alourarem um bocadito.

O azeite, para este tipo de pratos, convém ser o que tem maior acidez para apurar melhor o gosto.

Levar um pouco de água a uuma caçarola, a cobrir só os ingredientes, com o tomate pelado, a cebola às rodelas e a salsa.

Depois de 15 m a 20 m, até estar cozinhado, passar pela varinha mágica, retirando primeiro a salsa.

Juntar a manteiga, o sal e a pimenta e levar novamente ao lume até ferver durante uns 10 m.

Entretanto, pôr o bacalhau e as batatas numa terrina de ir ao forno e por cima regar com o molho de tomate.

Levar ao forno apenas alguns minutos e .....VOILÁ!!