Bacalhau grelhado com batatas a murro e grelos

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Ingredientes

  • Bacalhau graúdo: 800 g
  • Batatas novas: 800 g
  • Grelos: 1 kg
  • Dentes de alho: 4
  • Pimento vermelho: 1
  • Sal marinho: Uma pitada
  • Louro: 2 Folhas
  • Azeite: q.b.
  • Pimenta preta em grão: q.b.
  • Pimenta vermelha: q.b.
  • Leite meio-gordo: q.b.

Preparação

Após o bacalhau estar bem demolhado tempere-o com pimenta preta em grão, pimenta vermelha, os alhos esmagados, 2 folhas de louro e um bocadinho de leite e deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorífico. De seguida aqueça o grelhador ou prepare as brasas para levar o bacalhau a grelhar cerca de 30 minutos.

Lave muito bem as batatas com pele e envolva-as em papel vegetal e de seguida em papel de alumínio e leve a assar. Após estarem assadas dê-lhe um murro e reserve.

Os grelos após estarem bem lavados devem ser cozidos com um pouco de sal marinho, de preferência no mínimo de água possível.

Depois de o bacalhau estar grelhado sugere-se que coloque numa travessa ou num prato. Decore por cima com os dentes de alho previamente esmagados, junte os grelos cozidos, a batata a murro e pequenas tiras de pimento vermelho, regando tudo um pouco de com azeite.

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