Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em rodelas finas e o alho muito bem picadinho e deixe alourar levemente.
Junte o presunto e deixe alourar mais um bocado.
Junte o bacalhau desfiado e deixe alourar mais um pouco.
Junte as batatas e misture tudo com cuidado.
Bata os ovos e tempere com sal, pimenta e salsa picada.
Tape o tacho e retire do lume.
Na hora da refeição, leve o tacho ao lume e vá mexendo com cuidado, e quando estiver bem quente, bata os ovos até que estejam mais ou menos passados e junte.
Sirva bem quente polvilhado com salsa, morrones e azeitonas.
Big Chefe