Aqueça o forno a 180ºC. Espalhe os flocos de aveia num tabuleiro e leve ao forno para tostar, cerca de 5 minuotos. Retire e deixe arrefecer.
Misture bem as passas, as amêndoas, os açúcares e o sal. Incorpore os flocos de aveia.
Bata ligeiramente as claras e junte ao preparado anterior; adicione a baunilha e mexa.
Com as mãos, forme as bolachinhas redondas, achate ligeiramente e coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal.
Leve ao forno entre 15 a 20 minutos. Devem estar douradas, mas não duras.
Deixe arrefecer e sirva.
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