Bolachas de avelã

Bolachas de avelã

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Ingredientes

  1. Manteiga: 240 g
  2. Açúcar mascavado: 250 g
  3. Avelã ralada: 200 g
  4. Ovos: 2
  5. Farinha sem fermento: 500 g
  6. Gema de ovo: Para pincelar
  7. Recheio Doce de tomate caseiro: A gosto

Preparação

Bater, muito bem, a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar e a avelã.

Adicionar os ovos, um a um, e bater novamente, depois envolver a farinha (peneirada) até criar uma massa seca.

Numa superfície, polvilhada com farinha, estender a massa e fazer as formas de bolacha utilizando metade da massa. Depois destes primeiros moldes feitos, fazer outros moldes (usando a outra metade da massa), usando um cortador em forma de estrela no centro. Retirar o excesso de massa do centro. Pincelar todas as bolachinhas com gema de ovo e polvilhar com a avelã. Colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal.

Levar ao forno a 180º C durante aproximadamente 15 minutos ou até as bolachas ficarem douradas à volta.

Depois de cozidas, barrar as metades sem buraco com o doce de tomate, a gosto, e fechar com a outra parte.


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