Triturar as amêndoas.
Misturar o açúcar, farinha e a manteiga amolecida.
Bater bem. Comece com a máquina mas continue com as mãos.
Juntar a gema e a baunilha.
Misturar bem até formar uma bola.
Embrulhar em película aderente e levar ao frio por 1 hora.
Estender a massa com o rolo.
Efectuar os cortes das bolachas.
Efectuar os cortes interiores das bolachas.
Levar ao forno por 15 mins a 170/180ºC.
Recheio:
Para o recheio misturar tudo num tacho e levar a lume brando até ficar um creme mais sólido e cremoso.
Colocar um pouco na base.
Colocar por cima a bolacha com a abertura.
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