Bolo 20 valores

Bolo 20 valores

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Ingredientes

  1. Açúcar: 250 g
  2. Amêndoas peladas e moídas: 250 g
  3. Farinha de trigo: 1 Colher de sopa
  4. Claras: 6
  5. Vinho do Porto: q.b.
  6. Para os ovos-moles Açúcar: 300 g
  7. Gemas: 6
  8. Ovos inteiros: 2
  9. Água: 1,5 dl

Preparação

Juntar a farinha com o açúcar e a amêndoa moída. Bater as claras em castelo firme. Envolver muito bem sem bater o preparado da farinha às claras em castelo. Deitar o preparado num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal. Vai a cozer em forno moderado durante perto de 30 minutos.

Convém ir verificando o preparo.

Depois de cozido corta-se o bolo ao meio salpique as duas partes do bolo com um pouco de vinho do Porto. Recheie uma das partes com os ovos-moles e una-as. Barre totalmente com o resto dos ovos.

Para os ovos-moles:

Num tachinho misture a água com o açúcar. Tape e leve ao lume, assim que levantar fervura tire a tampa e deixe ferver 3 minutos. Tire do lume, e misture as gemas e os ovos batidos. Levar novamente ao lume para engrossar. Retire do lume e bata bem com as varas de arame.


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