Para a massa
Manteiga, à temperatura ambiente: 170 g
Açúcar refinado: 140 g
Ovos: 3
Farinha com fermento: 140 g
Café instantâneo: 2,5 Colheres de chá (dissolvidas numa colher de sopa de água quente)
Avelãs tostadas, picadas para o praliné: 55 g
Açúcar refinado: 55 g
Para a cobertura
Q
Preparação
Aqueça previamente o forno a 180 ºC.
Unte com manteiga duas formas redondas de mola com 20 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
Depois junte os ovos, batendo um de cada vez.
Peneire a farinha e envolva.Adicione as avelãs e o café, mexendo, e deite a massa nas duas formas preparadas, alisando a superfície uniformemente.
Leve ao forno durante 20-25 minutos, até os bolos ficarem dourados e sentir resistência quando pressionar com a ponta dos dedos.
Passe os bolos para uma grelha e deixe arrefecer.
Para fazer o praliné, cubra o fundo de um tabuleiro com papel vegetal.
Aqueça o açúcar numa frigideira de fundo pesado durante 5 minutos, mexendo até derreter e atingir um tom dourado pálido.
Adicione as avelãs e mexa durante 30 segundos, vertendo depois a mistura para o tabuleiro, onde ficará a endurecer cerca de 20 minutos.
Para fazer a cobertura, bata o Mascarpone, o açúcar e o café até obter uma mistura suave e cremosa.
Barre um dos bolos arrefecidos com pouco menos de metade da cobertura e sobreponha a outra camada.Espalhe o resto por cima.
Parta o praliné em pedaços e decore o bolo com eles.
Big Chefe