Bolo
Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma antiaderente redonda com 32 cm de diâmetro com manteiga. Reserve.
Numa batedeira elétrica, bata os ovos com o acúcar e o óleo, durante 3 minutos.
Adicione a farinha, o fermento e a canela, peneirados ao preparado anterior e deixe bater mais um minuto.
Por fim envolva a cenoura ralada.
Polvilhe a forma com farinha.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme ainda morno para o prato de servir. Verifique que os lados do bolo descolam da forma.
Cobertura
Para fazer o creme de queijo, bata o açúcar com a manteiga numa batedeira elétrica até ficar homogéneo. Junte depois o queijo e bata até ficar bem incorporado. Reserve.
Noutra taça, bata as natas. Junte duas colheres de sopa de açúcar e bata até ficar em chantilly.
Envolva no creme de queijo e cubra todo o bolo.
Decore com amêndoas coloridas e ovinhos de chocolate.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe