Bolo de cenoura e noz

Numa taça, misture o óleo com o açúcar.

Junte os ovos e bata bem.

Acrescente a farinha, com o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.

Junte o miolo de noz picado grosseiramente e a cenoura já ralada, mexendo bem.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma e deite-lhe a massa dentro.

Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de uma hora e um quarto, nos 180ºC.

Deixe que o bolo arrefeça dentro da forma.