Bolo:
Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milh o no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Col oque numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré- aquecido, a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Cobertura:
Coloque os ingredientes para a cobertura num tacho e leve ao lume. Vá mexendo até obter um creme com consistência espesso.
Pique o bolo com um palito e de seguida espalhe o creme.
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