1. Descasque e lave as maçãs. Corte em pedaços e coloque num recipiente juntamente com a água e a canela. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar cerca de 4-5 minutos. Mexa de vez em quando.
2. Desligue o fogo e Gring a maçã no liquidificador. Reserve.
3. Com a batedeira bata o açúcar mascavo com a manteiga amolecida até obter uma textura cremosa. Em seguida, adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Adicione a maçã triturada e em pó de baunilha e continue a bater. Finalmente, envolva a farinha misturada com o fermento em pó.
4. Unte uma forma de bolo bundt (24 x 8 centímetros ) com margarina e polvilhe com farinha. Despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C ) cerca de 30 a 35 minutos.
5. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe esfriar.
Para o molho:
6. Coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo baixo e deixe o açúcar caramelizar até ficar com uma cor acastanhada.
7. Enquanto isso, em um outro recipiente, coloque o creme de leite e de café e misturar bem com a ajuda de uma colher. Leve ao fogo baixo e quando começar a ferver, desligue o fogo. Mexa de vez em quando.
8. Quando o açúcar é caramelizada, adicione a mistura de creme de leite e mexa cerca de um minuto. Desligue o calor e dissolvem-se a manteiga na molho com a ajuda de uma colher.
9. Despeje o molho sobre o bolo e sirva.
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