Aqueça o forno a 160º.
Unte com manteiga unte e peneire uma forma com buraco no meio.
Numa tigela pequena, peneire a farinha juntamente com o fermento e sal. Reserve.
Numa tigela grande da batedeira, bata o óleo, açúcar e ovos em velocidade média por 3 minutos ou até obter uma mistura leve e espessa. Adicione a mistura de farinha em 3 partes alternando com o leite e baunilha, batendo entre cada adição. Num outra tigela pequena envolva as maçãs com metade do açúcar de canela. Misture metade das maçãs na massa. Deite a massa na forma. Cubra com as restantes maçãs e polvilhe com o açúcar de canela. Leve ao forno e asse por 60 minutos ou até estar cozinhado. Deixe o bolo arrefecer na forma.
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