Bolo de maças e nozes

Separe as claras das gemas e bata as primeiras em castelo. Reserve.

Junte o açúcar às gemas e mexa até obter uma espécie de creme.

Acrescente a farinha, o fermento e a canela, batendo sempre.

Envolva as claras em castelo, a maçã e as nozes e coloque numa forma de ir ao forno.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 minutos.