Bolo de Natal dos Açores

Na véspera de preparar o bolo pique as frutas cristalizadas no copo da Bimby durante 5s na Velocidade 5.

Junte-as às sultanas, acrescente o bicabornato de sódio, o vinho do Porto e a água morna. Misture e reserve.

Prepare a massa batendo a manteiga com o açúcar durante 1m na Velocidade 3 e Temperatura 37º.

Com a Bimby programada na Velocidade 3, deite os ovos, um a um, pelo bocal da tampa.

Bata a massa 3m na Velocidade 3 para ligar bem.

Junte o melaço de cana e as especiarias e misture mais 30s na Velocidade 3.

Por fim acrescente a farinha e o fermento e bata 30s na Velocidade 5.

Envolva as frutas cristalizadas e o miolo das nozes partido na massa e leve ao forno numa forma de buraco durante cerca de 60m a 180º, até que a massa esteja seca (teste com um palito).

Se não tem Bimby faça assim: Na véspera de preparar o bolo pique as frutas cristalizadas numa picadora. Junte-as às sultanas, misture o bicabornato de sódio, o vinho do Porto e a água morna, e reserve num tupperware. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte os ovos, um a um, batendo entre eles, para ligar. Acrescente o melaço de cana, a canela e a noz-moscada, e misture. Junte a farinha e mexa bem. Por fim misture as frutas cristalizadas reservadas e o miolo de noz. Leve ao forno numa forma de buraco durante cerca de 60m a 180º, até que a massa esteja seca (teste com um palito).

QUANTO GASTEI: +/- 5,80 euros

Frutas cristalizadas - 2 eurosSultanas - 1,30 eurosManteiga - 1 euroOvos - 0,75 eurosAçúcar - 0,30 eurosFarinha - 0,15 eurosRestantes ingredientes - 0,30 euros