Bolo rei

Bolo rei

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Ingredientes

  1. Manteiga: 130 gr
  2. Açúcar: 130 gr
  3. Farinha: 500 gr
  4. Fermento: 15 gr
  5. Ovo: 3
  6. Leite: 2 dl
  7. Vinho do Porto: 2 colheres de sopa
  8. Aguardente velha: 2 colheres de sopa
  9. Fruta cristalizada variada: q.b.
  10. Amêndoa: q.b.
  11. Noz: q.b.
  12. Pinhão: q.b.

Preparação

Num pouco de leite frio dissolva o fermento e adicione a farinha.

Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem.

Quando a massa começar a fazer bolhas, sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e os frutos secos.

Tende-se a massa em forma de rosca, colocando em recipiente com buraco no meio, depois de bem untado com manteiga.

Deixa-se descansar durante umas horas.

Pincela-se com gema de ovo e colocam-se mais algumas frutas cristalizadas por cima.

Coze-se em forno médio até ficar dourado.

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