Soufflé de Chocolate

Numa caçarola colocar o chocolate partido em pedaços e 5 dl de leite.

Levar ao lume até ferver, misturando bem.

Dissolver a fécula de batata no leite.

Juntar as gemas, mexendo bem.

À parte, bater as claras em castelo.

Juntar o açúcar.

Deitar este preparado na mistura de chocolate quando esta estiver fria.

Adicionar a raspa da casca de laranja.

Deitar numa forma de soufflé (pode ser um pirex fundo redondo) e levar ao forno bem quente, durante uns 20 minutos.

Retirar do forno, polvilhar com açúcar baunilhado e servir ainda quente.